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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片
，葱 切成  段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。